我國作為一個美食大國，從八大菜系到風味食物，從點心到面食，從零食到水果，從水產到禽類，從泡菜到調味品，食品市場充盈著各種各樣的食物，這雖然滿足了我們的食欲享受，但市場亂象也讓我們時常面臨危險。

　　基于食品安全的重要性，近些年我國政府對食品安全的關注達到了*的高度，具體表現在政府加大了對違法亂紀食品企業的打擊力度，加快了對食品質量安全的檢測的頻率，同時也加緊了各項食品質量安全檢測標準的制修訂。

　　民以食為天，食以安為先，為進一步細分食品質量安全監測項目，促進食品安全實現，2019年4月8日國家市場監督管理總局按照《食品補充檢驗方法工作規定》的有關要求，發布了《水產品及水中丁香酚類化合物的測定》和《豆制品、火鍋、麻辣燙等食品中喹諾酮類化合物的測定》2項食品補充檢驗方法的公告。

　　公告明確而詳細地規定了用氣相色譜-質譜(GC-MS)測定淡水蝦、淡水魚、海水蝦、海水魚等水產品和水中丁香酚類化合物，及用高效液相色譜-串聯質譜(HPLC-MS)檢測豆腐、豆干、火鍋底料、麻辣燙底料、火鍋、麻辣燙的食材中諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、氟羅沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星、環丙沙星、達氟沙星、恩諾沙星的方法和標準。

　　食品的安全是我們消費安全、生活安全、生命安全的前提和基礎，關乎我們每個人的生活質量和生命健康。此次補充標準的發布，對于廣大水產品、火鍋、豆腐、麻辣燙愛好者來說是一件喜訊，因為這意味著以上敘述到的食物將會以更加健康、安全的姿態呈現在他們面前。

　　每一次標準制定都是在原有基礎上的一次進步。本次發布的補充標準是對食品質量安全檢查標準的進一步完善，符合我國食品市場監管的需求，也為規范食品生產，保證食品安全，維護食品市場秩序打了一劑強心針。

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